email

Apakah suhu dan masa terbaik untuk penapaian teh hitam?

Produk panas.

Apakah teh gelap?

Apakah teh gelap?

2021-10-08 14:00:04

Teh gelap adalah salah satu daripada enam teh utama di China, dengan sejarah pembangunan yang panjang. Pada masa yang sama, penyelidikan saintifik juga mendapati bahawa jenis teh ini kaya dengan pelbagai unsur surih yang bermanfaat kepada tubuh manusia, yang boleh mengawal selia baki dalaman badan.

Memproses 25kg selesai Oolong teh oleh mesin

Memproses 25kg selesai Oolong teh oleh mesin

2021-09-28 14:47:40

Bagaimana untuk memproses teh Oolong dengan mesin? Oolong teh adalah sejenis teh dengan langkah-langkah proses rumit. Syarikat kami terletak di kampung Teh Oolong yang terkenal, mesin bekalan dari lentur untuk pengeringan. Selamat datang kenalan anda!

Bagaimana untuk membuat 25kg finshied black teh oleh mesin?

Bagaimana untuk membuat 25kg finshied black teh oleh mesin?

2021-09-07 14:51:40

Bagaimana untuk memproses 25kg Teh Black Striped dari 100kg daun teh segar? Teh hitam berjalur memerlukan proses teh yang lancar, proses rolling, penapaian teh dan pengeringan, di sini adalah mesin untuk rujukan dan pemeriksaan anda.

Bagaimana untuk membuat 25kg selesai teh hijau dengan mesin?

Bagaimana untuk membuat 25kg selesai teh hijau dengan mesin?

2021-09-01 16:14:22

Mesin untuk membuat teh hijau, memerlukan empat langkah, teh yang lancar, penetapan teh, rolling teh, dan pengeringan teh. Menguasai kaedah pemprosesan yang betul akan membantu anda membuat teh berkualiti tinggi.

Hubungi Kami

Quanzhou Deli Agroforestrial Machinery Co., Ltd.
If you want know more about our products, please send email to us : info@delijx.com. You also can send message to our WeChat or WhatsApp : 0086-18120033767

Apakah suhu dan masa terbaik untuk penapaian teh hitam?

2021-04-22 17:34:49

Tujuan penapaian teh hitam adalah untuk mempromosikan perubahan yang mendalam dalam kandungan dan menyediakan substrat untuk pembentukan warna, aroma dan kualiti rasa teh hitam yang unik. Inti fermentasi teh hitam adalah proses perubahan kimia dengan pengoksidaan mendalam sebatian polifenol sebagai intinya. Bagaimana cara mengawal waktu dan suhu penapaian teh hitam?

  Masa Penapaian Teh Hitam

Teh hitam biasanya diperam selama 4 hingga 6 jam. Walau bagaimanapun, waktu penapaian tertentu bergantung pada usia dan kelembutan teh, cuaca sejuk dan panas, kekeringan, kelembapan, dan tahap berpusing. Secara amnya, daun muda, bahan mentah yang diuli dengan baik, dan suhu tinggi fermentasi membuat fermentasi cepat dan waktunya agak singkat. Jika tidak, masa akan lebih lama. Saya mendapati bahawa ia tidak diperam selama 12 jam. Selagi tidak masam atau tersumbat semasa penapaian. Pembuat teh mesti mengawasi kemajuan penapaian.

Waktu fermentasi hanyalah petunjuk rujukan. Adakah fermentasi harus dihentikan, atau harus berdasarkan tahap fermentasi. Fermentasi sederhana umumnya berdasarkan fakta bahawa warna daun berubah menjadi kemerahan-kuning, aura biru hilang, dan aroma bunga dan buah muncul sebagai standard. Sekiranya ia adalah pengeluaran besar-besaran, akhirnya gunakan kaedah penilaian untuk melihat warna sup, rasakan rasanya, lihat di bahagian bawah daun, dan periksa tahap penapaian. Buku itu menyatakan berapa suhu dan kelembapan, dan berapa jam normal. Pembuat teh teratas hanya mengatakan "menonton teh dan membuat teh". Jalan masuk sangat misteri!

DL-6CFJ-80-Continuous-Fermentation-Machine-For-Tea/Black-Tea-Continuous-Oxidation-Fermentation-Machine-For-Tea

Mesin penapaian teh hitam automatik

 

  Suhu Penapaian Teh Hitam

Suhu mempunyai pengaruh besar terhadap kualiti fermentasi, termasuk suhu udara dan suhu daun. Tahap suhu secara langsung mempengaruhi suhu daun. Semasa proses fermentasi, sebatian polifenol dioksidakan dan eksotermik, yang meningkatkan suhu daun. Suhu daun mempunyai hukum yang berubah dari rendah ke tinggi dan kemudian rendah. Suhu daun fermentasi harus disimpan pada suhu 30 ℃, dan suhu harus 24 ℃ ~ 25 ℃. Suhu dan suhu daun tidak boleh terlalu tinggi atau terlalu rendah. Sekiranya suhu daun terlalu tinggi dan melebihi 40 ° C, perubahan penapaian akan terlalu kuat, mengakibatkan aroma rendah dan rasa rendah serta warna gelap, yang akan merosakkan kualitinya dengan serius. Oleh itu, langkah penyejukan harus diambil pada musim suhu tinggi, dan daun penyebaran harus tipis untuk memudahkan penyebaran panas dan penyejukan. Sekiranya suhu terlalu rendah, waktu fermentasi akan berpanjangan dan transformasi endoplasma tidak dapat dikembangkan sepenuhnya. Oleh itu, apabila suhu daun terlalu rendah, lapisan daun harus menebal untuk memudahkan pemeliharaan panas, dan langkah pemanasan lain harus diambil jika perlu.

Mesin penapaian teh hitam pintar