email

Kemahiran Penetapan Suhu Teh Puer

Home > Berita > Berita Industri TehKemahiran Penetapan Suhu Teh Puer

Produk panas.

berita

Pengisar Kilang Batu Matcha Elektrik Premium DL-6CYMJ-50: Asas Bijian Kayu & 0-38 RPM

Pengisar Kilang Batu Matcha Elektrik Premium DL-6CYMJ-50: Asas Bijian Kayu & 0-38 RPM

2026-04-30 17:17:25

Temui pengisar kilang batu matcha DL-6CYMJ-50 yang dipertingkatkan yang menampilkan asas bijirin kayu premium, 0-38 RPM boleh laras dan pengangkat elektrik pintar. Dapatkan matcha 800# ultra-halus dengan mudah tanpa sisa.

Jentera Pertanian Deli Memikat Hadirin dengan Inovasi Kilang Batu Matcha Baharu di Pameran Reka Bentuk Pembungkusan Teh Antarabangsa Xiamen 2026

Jentera Pertanian Deli Memikat Hadirin dengan Inovasi Kilang Batu Matcha Baharu di Pameran Reka Bentuk Pembungkusan Teh Antarabangsa Xiamen 2026

2026-04-19 13:24:17

Jentera Pertanian Quanzhou Deli mempamerkan siri kilang batu matcha baharu (model Black Gold, Bluestone dan kilang bebola) di Ekspo Teh Xiamen 2026, mendapat pujian tinggi daripada profesional industri teh global.

Cara Menyelesaikan Masalah Kandungan Kelembapan Tidak Sekata Semasa Pengeringan Teh

Cara Menyelesaikan Masalah Kandungan Kelembapan Tidak Sekata Semasa Pengeringan Teh

2026-04-17 08:08:18

Temui penyelesaian teknikal untuk kelembapan tidak sekata dalam pengeringan teh. Ketahui cara menyelesaikan masalah aliran udara, menentukur penderia dan mengoptimumkan beban kelompok untuk pemprosesan teh yang sempurna.

Menguasai Pemprosesan Teh: Panduan Penting untuk Menggulung Teh

Menguasai Pemprosesan Teh: Panduan Penting untuk Menggulung Teh

2026-04-15 16:40:42

Temui seni dan sains menggulung teh. Ketahui tentang klasifikasi rolling yang berbeza, teknik untuk meningkatkan kualiti dan kecekapan teh, serta mesin rolling teh terbaik untuk pengeluaran anda.

Hubungi Kami

Quanzhou Deli Agroforestrial Machinery Co., Ltd.
Jika anda ingin mengetahui lebih lanjut tentang produk kami, sila hantar e-mel kepada kami: info@delijx.com. Anda juga boleh menghantar mesej ke WeChat atau WhatsApp kami: 0086-18120033767

Kemahiran Penetapan Suhu Teh Puer

2022-06-01 14:16:16

Penyiapan teh Pu-erh boleh diringkaskan dalam tiga perkataan: cepat, seragam dan sepenuhnya.

"Cepat" merujuk kepada menaikkan suhu daun dengan cepat (biasanya dalam masa 1 hingga 2 minit) kepada 85°C selama kira-kira 3 minit, kerana 85°C ialah suhu kritikal untuk penyahaktifan enzim.

"Seragam" bermaksud bahawa suhu adalah seragam yang mungkin, dan penetapan adalah seragam.

"Totally" bermaksud membunuh daun segar dengan teliti.

Mengenai enzim aktif dalam teh, terdapat set suhu sedemikian: apabila suhu mencapai 35 °C, kesan pemangkin enzim akan berganda untuk setiap peningkatan suhu 10 °C; pada 52 °C, aktiviti polifenol oksidase adalah paling tinggi; pada 85 °C, Penyahaktifan Enzim.

Oleh itu, cara terbaik untuk penetapan teh adalah dengan menaikkan suhu dengan cepat, supaya suhu daun mencapai 85 °C, dan tea fixing diselesaikan dalam masa yang singkat, enzim aktif dibunuh secepat mungkin, dan potensi penuaan teh Pu"er dipelihara sebaik mungkin.

Jadi apa yang berlaku apabila suhu terlalu tinggi dan terlalu rendah?

Jika suhu terlalu tinggi, ia akan menyebabkan banyak keretakan glikosida, yang juga akan mengurangkan potensi penuaan; jika suhu terlalu rendah, bukan sahaja rasa berumput mendidih rendah tidak meruap, tetapi juga membawa kepada berlakunya pra-penapaian, dengan itu memusnahkan potensi penuaan teh Pu-erh.

Oleh itu, apabila kita membetulkan daun segar teh Pu-erh, adalah lebih baik untuk mengawal dan merekodkan suhu daun dengan tepat. Kualiti teh Pu-erh yang dihasilkan dengan cara ini lebih terjamin, terutamanya dalam proses penuaan nanti, impaknya akan lebih besar dan lebih besar.