Proses yang sangat penting dalam pengeluaran teh hitam adalah rolling. Kneading teh diproses oleh Teh menguli mesin. Bola daun yang menguli membuat gerakan pekeliling pesawat seragam di baldi menguli. Daun di dalam kelompok daun dipaham dari sekelilingnya, supaya mereka diisi di sepanjang urat utama daun masing-masing menjadi jalur yang ketat dan bulat. Pada masa yang sama, tisu sel daun diketepikan dan patah untuk meningkatkan kelembutan dan keplastikan daun. Pada masa yang sama, jus teh diperah dan bercampur untuk meningkatkan kelenturan daun. Semua ini telah mencipta keadaan yang lebih baik untuk daun menjadi tongkat. Semakin kedutan setiap daun, semakin besar kemungkinannya menjadi twist menjadi jalur ketat.

Bentuk strip teh hitam yang sempurna diperlukan untuk teknik rolling. Yang pertama ialah penggunaan teknologi tekanan. Keparahan tekanan, panjang masa dan bilangan kali, serta kelajuan tekanan, harus berbeza mengikut kualiti daun dan masa rolling. Kedua, pemilihan dan penggunaan mesin rolling teh.. Kelajuan mesin berpusing harus menguasai prinsip perlahan-perlahan. Kesegaran dan kelonggaran bilah juga mempunyai keperluan untuk mesin menguli.

Pada masa yang sama, menguasai tiga elemen rolling penting suhu dan kelembapan, jumlah daun, dan masa bergulir. Tali harus bulat dan lurus, dan jalur rata dan serpihan tidak sampai kepada keperluan.