email

Berita

Rumah > Berita > Berita Industri Teh >

Ciri dan jenis teh hitam

Produk Terhangat

Berita terkini

Melayu Light compensation all-weather withering technology Melayu

Teknologi layu sepanjang cuaca yang ringan

2020-12-20 23:33:58

Teknologi ini terutama mengatasi masalah pemeliharaan daun segar yang tidak rata dalam proses pemprosesan teh hitam, proses layu dibatasi oleh persekitaran semula jadi, waktu layu terlalu lama, dan keseluruhan prosesnya mahal.

Melayu How to choose the location of tea factory? Melayu

Bagaimana untuk memilih lokasi kilang teh?

2020-12-05 23:03:23

Lokasi kilang teh utama perlu dipertimbangkan secara komprehensif dari segi pengangkutan, sumber air, alam sekitar, pekerjaan, bahan mentah, dan topografi. Sebelum membina kilang, persekitaran sekeliling dan geologi harus

Melayu How to choose the most suitable tea fixing machine? Melayu

Bagaimana untuk memilih mesin penetapan teh yang paling sesuai?

2020-12-05 00:57:53

Jenis mesin penetapan teh termasuk mesin penetapan dram, mesin penetapan pemanasan stim, mesin penetapan udara panas, mesin penetapan stim, dan lain-lain. Boleh dibeli mengikut faktor-faktor berikut. (1) Pembelian mengikut interna

Melayu Why should we shake tea tea leaves during the production of oolong tea? Melayu

Mengapa kita mesti menggoncang daun teh teh semasa pengeluaran teh oolong?

2020-11-16 22:00:34

Gegaran dan layu adalah kedua-dua bahagian penapaian. Semasa proses mengeringkan teh oolong, kerana daunnya diletakkan dengan tenang, banyak air hanya akan menguap dari daun, dan air di tangkai daun tidak hilang, yang akan menyebabkan

Melayu Is oolong tea a semi-fermented tea? How to process oolong tea? Melayu

Adakah teh oolong adalah teh semi-fermentasi? Bagaimana cara memproses teh oolong?

2020-11-15 22:26:33

Teh Oolong adalah kewujudan unik di antara semua teh. Ia tergolong dalam sejenis teh semi-fermentasi. Teh jenis ini diproses melalui pelbagai proses seperti pengeringan, pengeringan dan gegaran, serta penamat dan penggulungan, dan produk siap adalah prose

Melayu Characteristics and types of black tea Melayu

Ciri dan jenis teh hitam

2020-11-13 23:22:45

Daun teh hitam mengandungi pelbagai bahan kimia larut dalam air, termasuk polifenol teh, kafein, gula, asid amino, protein, asid buah, bahan aromatik, dll.

Melayu What are the common failures of tea kneading machines? What are the reasons? How to solve them? Melayu

Apakah kegagalan biasa mesin menguli teh? Apa sebabnya? Bagaimana menyelesaikannya?

2020-11-11 22:04:59

Tujuan penggulungan teh adalah untuk membuat bentuk awal, dan memecahkan sel daun untuk meningkatkan kepekatan rasa teh selesai. Dalam pemprosesan teh hijau, kecuali beberapa teh hijau yang terkenal, menggulung umumnya merupakan proses yang sangat diperlu

Melayu What's the best temperature and time for black tea fermentation? Melayu

Apakah suhu dan masa terbaik untuk penapaian teh hitam?

2020-11-05 21:28:32

Tujuan penapaian teh hitam adalah untuk mempromosikan perubahan yang mendalam dalam kandungan dan menyediakan substrat untuk pembentukan warna, aroma dan kualiti rasa teh hitam yang unik.

Melayu China's tea exports in September 2020 amounted to 29,089 tons Melayu

Eksport teh China pada September 2020 berjumlah 29,089 tan

2020-11-04 21:48:00

Menurut statistik Kastam China, pada bulan September 2020, jumlah eksport teh China adalah 29.100 tan

Melayu What are the technical points of green tea "fixing" processing? Melayu

Apakah titik teknikal pemprosesan "penetapan" teh hijau?

2020-11-02 22:37:29

Pemprosesan penetapan teh hijau adalah kunci pemprosesan teh hijau. Tujuan fiksasi adalah menggunakan suhu tinggi untuk menghancurkan aktiviti enzim dengan cepat, mencegah pengoksidaan polifenol, dan mengekalkan warna hijau

Melayu How to carry out "rolling" step in green tea processing? Melayu

Bagaimana melakukan langkah "bergulir" dalam pemprosesan teh hijau?

2020-11-01 22:02:52

Tujuan langkah menggulung teh adalah untuk membuat bentuknya pada awalnya, dan memecahkan sel daun untuk meningkatkan kepekatan rasa teh selesai. Dalam memproses teh hijau, sebagai tambahan kepada beberapa teh hijau yang terkenal, menggulung secara amnya

Melayu How to "wither" fresh leaves before processing green tea? Melayu

Bagaimana "layu" daun segar sebelum memproses teh hijau?

2020-11-01 00:49:48

Setelah daun segar disebarkan, kualiti daun menjadi lembut dan mengeluarkan wangian yang halus. Secara amnya, kandungan lembapan mencapai sekitar 70% (kadar penurunan berat badan sekitar 15% hingga 20%), yang sederhana, dan dapat memasuki proses selanjutn

Melayu How does the black tea withering process work? Melayu

Bagaimana proses layu teh hitam berfungsi?

2020-11-06 22:16:10

Pengeringan teh hitam merujuk pada proses di mana daun segar yang memasuki tanaman akan kehilangan air untuk jangka waktu tertentu, sehingga batang dan daun keras dan rapuh tertentu layu dan layu.

Hubungi kami

Sekiranya anda ingin mengetahui lebih lanjut mengenai produk kami, sila hantarkan e-mel kepada kami: info@delijx.com. Anda juga boleh menghantar mesej ke WeChat atau WhatsApp kami: 0086-18120033767

Ciri dan jenis teh hitam

2020-11-13 23:22:45

Daun teh hitam mengandungi pelbagai bahan kimia larut dalam air, termasuk teh polifenol, kafein, gula, asid amino, protein, asid buah, bahan aromatik, dll. Warna sup teh hitam berwarna merah terang atau merah-oren kerana katekin dalam teh ditukar menjadi theaflavin dan thearubigens semasa proses penapaian. Theaflavin berwarna kuning, dan thearubin berwarna merah. Sebahagian dari pigmen ini larut dalam air dan membentuk sup teh merah setelah diseduh, sementara sebahagiannya tidak larut dalam air dan terkumpul di daun, membuat sepuluh corong menjadi merah, membentuk daun teh hitam dari sup merah.

Daun segar, yang merupakan bahan mentah untuk mulut teh, tidak mempunyai banyak jenis komponen aroma, tetapi setelah diproses, jenis komponen aroma bertambah banyak. Contohnya, jenis komponen aroma teh hijau adalah dua kali ganda daripada daun segar, dengan 110 jenis komponen aroma. Dan teh hitam mengandungi 6 kali ganda jenis daun segar, dan mempunyai 325 komponen aroma.

Daun teh menghasilkan perubahan kimia yang kompleks semasa penapaian, yang menjadikan teh menghasilkan banyak bahan aromatik, di antaranya komponen utama seperti aldehid, alkohol, keton, ester, dan lain-lain, semuanya mempunyai aroma buah atau bunga, jadi teh hitam sering mempunyai aroma manis seperti itu.Teh hitam dengan tekstur yang baik semestinya mempunyai aroma yang kuat dan murni. Contohnya, teh hitam Lapsang Souchong mempunyai aroma longan. Secara umum, teh hitam dari India dan Ceylon (Sri Lanka) lebih kaya dan lebih pedas, sementara teh hitam Cina mempunyai wangian yang lebih tinggi dan lebih manis. Oleh itu, orang Cina terutamanya minum teh hitam dengan minuman jernih, sementara orang Barat menambahkan gula dan susu ke dalam teh. Menjadikan rasa lebih kaya.

Terdapat tiga jenis teh hitam utama: teh hitam Souchong, teh hitam Gongfu dan teh hitam pecah.

Teh hitam Souchong: Ini adalah sejenis teh hitam yang unik untuk Provinsi Fujian. Daun sup merah mempunyai aroma asap pain dan rasanya seperti sup longan. Yang dihasilkan di Desa Tongmu, Bandar Xingcun, Daerah Chong "an, Provinsi Fujian (sekarang Kota Wuyishan) disebut" Zhengshan Souchong ", dan yang dihasilkan di kawasan bersebelahannya disebut" Waishan Souchong ". Lapsang Souchong memiliki kualiti terbaik Teh hitam Souchong mempunyai aroma asap pain yang unik, yang terbentuk ketika kayu pinus dibakar, dihisap, dan dikeringkan, dan daun teh menyerap sejumlah besar asap pain.

Teh Hitam Gongfu: Ia berkembang dari Teh Hitam Souchong. Kawasan penghasil utama adalah lebih dari 10 wilayah (wilayah) seperti Anhui, Yunnan, Fujian, Hubei, Hunan, Jiangxi, dan Sichuan. Antaranya, "Qihong" yang terkenal yang dihasilkan di Qimen, Anhui, mempunyai penampilan yang ketat dan haruman yang serupa dengan bunga ros; "Dian" yang dihasilkan di Yunnan mempunyai penampilan yang gemuk dan warna keemasan dengan sup merah terang.

Teh hitam pecah: ia adalah teh yang paling banyak diminum di pasaran antarabangsa. Ia dibuat dengan layu dan menguli daun teh, menggunakan mesin untuk memotongnya menjadi serpihan berbutir, dan kemudian fermentasi dan pengeringan. Ia dipanggil teh pecah hitam kerana bentuknya yang halus. Teh hitam pecah dihasilkan terutamanya di India dan Sri Lanka. Ini secara bertahap ditiru dan dikembangkan setelah teknologi pengeluaran teh hitam negara kita diperkenalkan ke India dan Sri Lanka.